Пробный запуск инструмента AI направлен на борьбу с потерей продуктов в Великобритании, миллионы приемов пищи могут быть спасены

Nestlé и их партнеры в Великобритании тестируют инструмент на базе искусственного интеллекта, который может радикально сократить потери продуктов питания и сохранить миллионы блюд по всей стране.

Новый инструмент искусственного интеллекта, который сейчас тестируют Nestlé и другие британские компании, может помочь сэкономить эквивалент 1,5 миллиона приемов пищи в виде пищевых отходов.

Компания в области пищевых технологий Zest разработала систему искусственного интеллекта, которая определяет съедобные, но непродаваемые продукты, включая сломанные шоколадные батончики KitKat и продукты с коротким сроком годности, и предлагает решения по их перераспределению. В ходе двухнедельного испытания на фабрике Nestlé, система сократила объем съедобных пищевых отходов на 87%, как впервые сообщал The Guardian.

Сооснователь Zest Алина Сартого объяснила, что эти продукты остаются безопасными для потребления, хотя они не приносят достаточного дохода от продажи.

The Guardian сообщил, что пилотная программа, проводимая Nestlé, сократит излишки пищевых отходов до 700 тонн, что предотвратит выбросы 1,400 тонн CO₂ и позволит сэкономить операционные затраты до £14 миллионов.

Технология, предоставленная Zest, позволяет предприятиям отслеживать свои отходы в реальном времени, обеспечивая при этом важные данные для более эффективного управления отходами. Пищевая промышленность получит доступ к этому инструменту через сервисы подписки, начиная с марта следующего года.

Правительство Великобритании поддерживает испытания через свое агентство Innovate UK в рамках программы BridgeAI, которая предоставила грант на сумму 1,9 миллиона фунтов стерлингов, как отметил The Guardian.

«Это решение, которое призвано преобразовать источники продовольствия и распределение продуктов по всей Великобритании, уменьшая отходы, сокращая выбросы углекислого газа и снижая затраты», — сказала Эсра Касапоглу, директор по искусственному интеллекту и данным в агентстве, как сообщает The Guardian.

Каждый год в Великобритании пропадает около 4.6 миллионов тонн съедобной пищи — это примерно 10 миллиардов приемов пищи, как отмечает The Guardian.

Саймон Миллард, директор по продуктам питания в FareShare, заявил, что технология «внесет огромный вклад» в помощь организации поставки излишков продуктов питания более чем 8 000 благотворительных организаций и общественных групп в Великобритании, как сообщает The Guardian.

Текущая пилотная фаза объединяет Nestlé с Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud и FareShare под поддержкой Sustainable Ventures, которая работает как хаб стартапов, направленных на решение климатических проблем.